Tezgâhlarda Zeytin ve Kestane Bolluğu
Antalya Zeytini ve Sinop’un meşhur Erfelek Kestanesi satışa sunuldu
İlçemiz Cuma Pazarı dolayısıyla değişik semtlerden ilçemize gelen bazı satıcılar boy boy kestaneleri 15 ile 30 TL arasında satışa sunarken, bazı satıcılar ise Antalya tarafından getirmiş olduğu yeşil zeytinleri müşterilerin beğenisine sunuyor.
Zeytin satıcıları, zeytinleri gerek dalından topladığı gibi gerekse kırarak kilosu 10 TL’den çakaduz yaparak satışa sundu.
Özellikle Hatay ve Bölgemizde yaygın olan çakaduzluk yeşil zeytinin hazırlaması şu şekildedir:
İstediğiniz miktarda aldığınız yeşil zeytini kırın, kavanozlara doldurup, üzerine çıkana kadar su doldurun.
Her gün suyunu tazeleyin.(birçok kişi su tazeleme işini iki günde bir de yapmaktadır.)
Bu işlemi zeytinlerin acılığı gidip, tatlanana kadar (4 beş sefer) yani yeme kıvamına gelene kadar yapın. Tabii bunun için de zaman zaman tadına bakın.
İyice tatlandıktan sonra yeterli miktarda tuz, arzunuza göre kabuğu soyulmuş limon dilimleri ve biraz zeytinyağı da koyabilirsiniz.
Çakaduz yapan kişiler bu işlemin çok zor olmadığını, sadece zeytini kırmasının biraz yorucu olduğunu söylüyor olsa da, yemeğe başladıktan sonra, ‘o lezzet bu zorluğa değiyor’ doğrusu diyorsunuz.
İlgili Galeriler
