Gerze’nin “Ciğerci Dayı”sı Cemal Öztürk, ilerleyen yaşına rağmen Gerze'yi karış karış dolaşıyor. Arnavut ciğerindeki ustalığını gazetemize anlatan Öztürk, en önemli hususun hijyen olduğunu vurguladı.
40 senelik aşçı olduğunu belirten Öztürk, uzun yıllar Topkapı’da bir lokantada aşçılık yaptığını söyledi. Daha önceleri Şişecam ve karayollarında da yemeklerin yanında Arnavut ciğeri yaptığını aktaran Öztürk, “6 senedir de sokak sokak gezip ciğer satıyorum” dedi.
“Her gün çalışamıyorum”
“Damak tadını bilenler beni tercih ediyor” diyen Ciğerci Dayı, vatandaşların araması durumunda Arnavut ciğerini kapılarına kadar götüreceğini söyledi.
Pazartesi, Çarşamba, Cuma ve Cumartesi günleri çalıştığını belirten Öztürk, “her zaman çalışamıyorum. 70 yaşına geldim artık. Kolum ağrıyor. Fazla yük de taşıyamıyorum” dedi. İstek olması durumunda, bir gün önceden haber verildiği takdirde Sinop’a da gittiğini belirtti.
“Birinci sınıf lokantalarla yarışırım”
Esnaflardan yoğun talep olduğunu belirten Ciğerci Dayı, Gerze’de tek olduğunun altını çizdi. Temizlik konusunda çok hassas olduğunu belirten Öztürk, “Gerze’deki tüm birinci sınıf lokantalarla yarışırım bu konuda” şeklinde konuştu.
Ciğerleri evde eşiyle birlikte hazırladığını belirten Cemal Öztürk, “dana ciğeriyle yapıyorum. Öncelikle sinirlerini ve zarını alıyorum. Kızgın yağda pişiriyorum. Daha sonra süzerek. tencereye alıyorum ve ince ince patates doğruyorum içine” dedi.
Ciğerci Dayı’ya aşağıdaki telefon numarasından Pazartesi, Çarşamba, Cuma ve Cumartesi günleri sipariş vermek için ulaşabilirsiniz:
+90 538 736 1220
xKaan TÖNGELCİ / Gerze'nin Sesi
Kadriye Hançer
Cemal eniştem gerek kişiligiyle gerek ustalıgıyla bir numaradır Evet aşcıların kralıdır kendileri.Allah saglıklı uzun ömürler versin saygılar eniştecigim. 6 yıl önceKadriye Hançer
Cemal enistecigim Allah sağlıklı uzun ömürler versin .Gerek kişiligiyle gerek aşçılıgıyla bir numaradır saygılar. 6 yıl önceÜnzüle akoglu
Dayım muhteşem asçıdır kendisi allah sağlık sıhhat versin inşallah ellerinden operim Cemâl Öztürk Dayım 7 yıl öncetulay atakan
candir o guler yuzu guzel kalbi yillarin ahcisi hala oglu gerzeli hemserilerime tavsiyem bu lezzeti kacirmasinlar 7 yıl önceAMCAM SENİ SEVİYORUM SAYGİLAR
Çalışkan iyi bir aşçı olduğu gibi güzel temiz gezgin elinde şebeği ile gerzenin her sokaklarını dolaşır kolay gelsin 7 yıl önceHüseyin ÇELEBİ
GERZE nin birinci sınıf lokantaları ile yarışabilecek ustadır kendisinin ne kadar Marifetli ve titiz olduğunu yakinen bilirim kendisi öz dayım olur Ankaradan selam ve sevgiler. 7 yıl önceHuseyin zor
Gercekten guzel yemek yapiyor 10 5 yildiz 7 yıl önce