Gerze’de yaz mevsiminin sevilen yöresel ürünlerinden kızılcık, ilçenin Cuma Pazarı’ndaki yerini aldı.
Lezzeti ve faydalarıyla sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alan kızılcık, bu yıl da vatandaşların ve özellikle ilçeye gelen tatilcilerin gözdesi oldu.
Toplanması oldukça zahmetli olan kızılcık, ağaçlardan büyük emekle toplanarak Gerze pazarına getiriliyor. Kilosu 150 TL’den alıcı bulan kızılcık, hem görüntüsü hem de kendine özgü ekşi-tatlı lezzetiyle pazara renk katıyor.
TATİLCİLER KIZILCIĞA İLGİ GÖSTERİYOR
Gerze’de yetişen kızılcığın özellikle yaz aylarında ilçeye gelen tatilciler tarafından yoğun ilgi gördüğü belirtiliyor. Yöresel ürünleri tercih eden vatandaşlar, sofralarına götürmek üzere kızılcık satın alırken, tezgâhlarda yaşanan hareketlilik de dikkat çekiyor.
Bölgeden bölgeye farklı isimlerle anılan kızılcık; kiren, kiran, ergen ve eğren gibi adlarla da biliniyor. Gerze’de ise yöre halkı tarafından daha çok “kiren” adıyla anılıyor.
Kızılcık yalnızca taze olarak tüketilmiyor. Yörede mutfaklarda farklı şekillerde değerlendirilen kızılcıktan turşu, reçel, marmelat ve şerbet yapılırken, geleneksel yöntemlerle kızılcık tarhanası da hazırlanıyor. Dondurularak saklanabilen kızılcık, bu sayede yalnızca mevsiminde değil, yılın dört mevsiminde de tüketilebiliyor.
LEZZETİNİN YANI SIRA FAYDALARIYLA DA ÖNE ÇIKIYOR
Besin değeri bakımından zengin olan kızılcık, içerdiği vitamin, mineral, lif ve antioksidan bileşenler nedeniyle sağlıklı beslenmede de öne çıkan meyveler arasında gösteriliyor. C vitamini ve antioksidan içeriğiyle bağışıklık sistemini destekleyen kızılcığın, dengeli beslenmenin bir parçası olarak tüketilmesi öneriliyor.
