Erfelek Mantarı Dünya Mutfağında

Kestane balının meşhurluğuyla bilinen Erfelek, balının yanı sıra mantarı ile de marka bir ilçe olma yolunda ilerliyor.

Erfelek Mantarı Dünya Mutfağında
05 Ağustos 2019 Pazartesi 17:02

Erfelek’te Fesleğen diğer adıyla Volet, Tavuk Mantarı, Kuzugöbeği, Siyah Mantar ve Borozan Mantarı bu bölgede yetişen mantarların arasında bulunmaktadır.

Yılda ortalama 80-100 ton arasında ilçe kadınları tarafından toplanan mantarlar temizlenerek iş istihdamı alanında yeri oldukça büyük öneme sahip.

Kadınlar tarafından temizlenen yılda ortalama 80-100 ton arasında toplanan mantarlar kurutulup ya da şoklanıp dünya mutfaklarına ihraç ediliyor.

Erfelek’in ayrı bir iş kapısı olan mantarcılık, gerek Erfelek’ten toplanan doğal organik mantarları gerekse de çevre ilçelerden toplanan mantarlar bir dizi işleme tabi tutuluyor.

Türkiye’de mantar işleyen 5-6 firmadan biri olduğunu söyleyen yetkililer, Mayıs, Haziran, Eylül ve Ekim aylarında çıkan Fesleğen mantarının 40 yıldan bu yana ihraç edildiği öne sürüyor.

-20 derecede muhafaza edilen mantar, -35 derecede şoklanıp, çeşitli işlemlerden geçtikten sonra soğuk hava depolu tırlarla İtalya, Fransa, Romanya gibi ülkelere ihraç edildiği belirtildi.


İlgili Galeriler
banner117
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.