Sonbahar mevsiminin kendini iyiden iyiye hissettirdiği bu günlerde, pazar tezgâhları da sonbahar meyve ve sebzeleriyle renklenmeye başladı. İlçemiz Cuma Pazarında, gemlik zeytini ve her derde deva töngel meyvesi tezgâhlarda yerini aldı.
Bol olursa kışın çok sert geçeceği söylenen; muşmula, beşbıyık diye de adlandırılan töngelin kilosu 3 ila 5 TL arasında değişirken, Gemlik Zeytini kilosu 10 TL’den satışa sunuluyor.
Töngelin Faydaları:
-Muşmula, besin lifi, potasyum, demir, kalsiyum, folik asit ve magnezyum gibi yararlı mineral ve maddeler bakımından oldukça zengin bir meyve olduğu gibi, aynı zamanda içinde A ve C vitamini de olduğu biliniyor.
-Bağırsak hareketlerini artırıyor, bu sayede kabızlık sorunu olanlara yardımcı oluyor.
-Zayıflamaya yardımcı olduğu bilindiğinden kilo vermek isteyenlerin sonbahar boyunca evlerinden eksik etmediği meyvelerden biri oluyor.
-Muşmula, bağışıklık sisteminin sağlıklı çalışmasına destek oluyor.
-Bu özelliği sayesinde vücutta oluşan iltihaplanmaların daha hızlı bir şekilde iyileşmesine yardımcı olduğu söyleniyor.
-Muşmula, özellikle çay olarak tüketildiğinde bir türlü bitmek bilmeyen öksürüğe çare oluyor.
-Astım ve bronşit gibi solunum yollarını etkileyen hastalıklar karşısında da olumlu etkiler gösterebiliyor.
-Antioksidan özellikler gösterdiğinden özellikle ağız içinde oluşan yaraların daha hızlı iyileşmesine ön ayak oluyor.
-Sindirim sisteminin sağlıklı bir şekilde çalışmasına destek veriyor.
-Böbrek ve karaciğer sağlığını koruyor.
Gemlik Zeytini Nasıl Kırılır?
Salamura Uygulaması
Zeytinin salamura basılması mayalanmasına yardım eder. Buda zeytinin acısının gitmesine yardımcı olarak lezzetli hale gelmesine yardım eder. Zeytinin salamura konulması için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir;
-Tuz
-Su
-Önceden üretilmiş Zeytinyağı
-Limon
Kırılan Gemlik zeytin bidonun içine doldurularak, başka bir kabın içerisinde 1 litre kadar su, bol tuz, 2 kaşık zeytinyağı karıştırılır. Bidona doldurulan zeytinlerin üzerine dökülür. İçerisine bir adet limonu ikiye keserek atılır. Sonrasında eğer su az geldiyse bidonun ağzına kadar su doldurulur. Burada kırılan zeytinlerin belirli bir müddet mayalanması gerekir.
